工程案例

食品设备清洗,食品设备消毒


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一、食品工业清洗现状对比

食品(包括乳品、饮料、啤酒、肉制品等)加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生杂质、污垢(如油脂、蛋白质、糖类、高温碳化物等)和细菌等,要用专业清洗剂对其进行清洗才能保证产品的质量。

早期,大多数食品企业选择用工业氢氧化钠和工业硝酸对设备及管道进行清洗,这种清洗方法去污力低,而且会造成重金属超标,残留污垢和细菌,甚至会造成二次污染。

因此, 食品加工企业,加工设备生产结束后, 必须用符合QS要求的食品级清洗剂对设备和管道进行彻底的清洗和消毒, 防止微生物的大量生长繁殖,保证产品的卫生质量。

  食品工业清洗现状对比表

 工业酸碱 食品添加剂酸碱 专业的复合酸碱

清洗效果 ★★★ ★★★ ★★★★★

安全系数 ★★ ★★★★★ ★★★★★

使用状况 30% 25% 45%

食品添加剂酸碱:使用安全,但缺少针对性,导致清洗效果不好,造成使用成本高;

工业酸碱:成本相对低,但是清洗效果不好,最重要的是重金属超标,残留细菌,没有安全保证; 专业的复合酸碱清洗剂:符合QS的要求,高效安全,性价比高,使用时清洗效率高,用量节省,同时保证了安全性。

二、复合酸碱清洗剂与单一型清洗剂之间的区别

众所周知,康星长期致力于生产和开发用于食品设备清洗的复合型酸碱清洗剂,那么,复合酸碱清洗剂与单一型清洗剂到底有多大区别呢?

1、清洗效果:复合酸碱清洗剂加工时融入了螯合剂、表面活性剂、清洗助剂,清洗效果好,在短时间内清除设备上残留的污垢,单一型清洗剂(一般指单一的氢氧化钠和硝酸)清洗效率差,渗透力弱,清洗不彻底。

2、安全系数:复合酸碱清洗剂有效物含量不是太高,而且添加有其他助剂和缓蚀成分,对人相对比较安全,对设备以及密封圈腐蚀性小。单一型清洗剂(一般指单一的氢氧化钠和硝酸)腐蚀性大,对人极不安全,对设备和密封圈腐蚀性大。

3、食品安全:复合酸碱清洗剂更加容易冲洗干净,不但清洗效率高而且没有任何残留,单一型清洗剂(一般指单一的氢氧化钠和硝酸)清洗效率低下,而且不容易冲洗干净,甚至会造成二次污染。

4、环保方面:复合酸碱清洗剂污水处理负荷小,单一型清洗剂(一般指单一的氢氧化钠和硝酸)污水处理负荷大。  


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